|
|
Biefstuk Met Cognac
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
25 g geschaafde amandelen, 200 g biefstuk, 2 bosuitjes, 300 g broccoli, 2 tl chilipoeder, 0.8 dl cognac, 1 tl marjoraan, 2 el olijfolie, 1 rode paprika, 1 el tomatenpuree, zout, peper, boter, zakje voorgekookte krielaardappeltjes
Voorbereiding:
Snijd de bosuitjes in stukjes van 2 cm. Snijd de rozen van de broccoli en verdeel ze in kleine roosjes. Maak de paprika schoon en snijd in stukjes van 2 cm. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en bestrooi ze met chilipoeder. Roer in een kommetje de cognac, tomatenpuree en marjoraan door elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit de wok op hoog vuur en rooster de amandelen al omscheppend in ca. 1 min. goudbruin. Schep ze op een bord. Verhit boter in een koekenpan, bak hierin de krielaardappeltjes en breng op smaak met zout.
Verhit de olie en bak de plakjes biefstuk in 2 min. al omscheppend bruin en neem ze uit de wok.
Roerbak de broccoli, bosui en paprika in 3 min. knapperig gaar. Voeg de biefstuk en het cognacmengsel toe en verwarm het gerecht al omscheppend op hoog vuur tot het vocht verdampt is. Breng op smaak met zout en peper en strooi de amandelen erover.
|
|
|